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  顾瑞霞,男,中共党员,博士,教授,博士生导师。扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程学院)副院长、江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室主任、江苏扬州现代乳业加工服务中心主任(省公共服务平台),扬州大学乳品研究所所长,扬州市乳品工程技术研究中心主任。

  主要从事食品科学技术研究与开发工作。主持863、国家自然科学基金、科技部“十五”、“十一五”、“十二五”重大科技支撑等课题50余项。主编《乳酸菌与人体保健》、《乳与乳制品生理功能特性》、《乳品工艺学》等教材、专著12部,发表学术论文百余篇。主持完成省、部级科技进步一、二等奖各1项、申请或获得国家发明专利26项、5项国家级新产品。

  现为中国畜产品加工研究会常务理事,中国乳品工业杂志、乳业科学与技术编委等。扬州大学食品科学与工程重点学科带头人,扬州大学中青年学术带头人。先后被评为扬州大学优秀青年骨干教师,江苏省教育厅先进科技工作者扬州市青年拔尖人才中国乳品加工业十大杰出科技人物等。江苏省六大高峰人才培养对象,江苏省333工程第二层次培养对象,国务院政府特殊津贴获得者等。

  Prof. Rui-xia GU, PhD

Address:

No.196,Huayang West Rd.Yangzhou,Jiangsu,PRC.

  Tel:

  (86) 514 8797 8128

  Fax:

  (86) 514 8799 8128

  Email:

  rxgu@yzu.edu.cn

  Research Area:

  Dairy Science

  Lactic acid bacteria

  Soybean products

  Selected Publications:

  Rui-xia Gu Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from stool samples of longevous people in regions of Hotan, Xinjiang and Bama, Guangxi, China. Anaerobe. 2008, 14(6): 313-317.

  Zhen-quan Yang, Xin-an Jiao, Xiao-hui Zhou, Guo-xiang Cao, Wei-ming Fang, Rui-xia Gu. Isolation and molecular characterization of Vibrio parahaemolyticus from fresh, low-temperature preserved, dried, and salted seafood products in two coastal areas of eastern China. International Journal of Food Microbiology. 2008, 125(3):279-285.

  Rui-xia Gu. A Suitable Culture Medium for the Production of Exopolysaccharide by Streptococcus salivarius subsp. thermophilus LCX2001. Journal of Northeast Agricultural University 2000 ,7(1):43-49.

  Rui-xia Gu, Zhen-quan Yang, Jing-jing Cai, Zheng-hua Li, Shun-li Chen, Zhen-lan Luo. Analysis of Different Lactobacillus rhamnosus by Random Amplified Polymorphic DNA. Acta Microbiologica Sinica 2008,48(4):426-431.

  Rui-xia GU, Jing-jing CAI, Qin WANG, Zhen-quan YANG, Yuan-qing REN.  Study on Lactobacillus rhamnosus RAPD System Optimization from Macrobian. Food Science (China) 2008,(03):268-271.

  Rui-xia GU, Yong ZHAO, Zhen-quan YANG, Zheng-hua LI, Shun-li CHEN. Assessment of probiotic properties of Bifidobacterium breve GRX031. China Dairy Industry, 2007, 35(11) 4-7.

  Xiao-hong Zhu, Zhen-quan Yang, Yi-Feng Zhang, Hui-Jing Wang, Zai-qing Zhang, Rui-xia Gu*. Study on Preparation of Yoghurt Starter Using Lactic Acid Bacteria from the Traditional Dairy Products of Xin-Jiang. Food and Fermentation Industries, 2008,34(12):30-34.

  Li-Xia Xiao, Hui-Jing Wang, Zhen-quan Yang, Yi-Feng Zhang, Xiao-hong Zhu, Yun Sun, Rui-xia Gu*, Study on the Protective Effects of Lactic Acid Bacteria on Acute Alcohol-induced Liver Injury in Mice, Journal of Yangzhou University (Agriculture and Life Science Edition), 2008,29(4): 37-41. 

  LV Zhen-long, ZHANG Yi-feng,OU Bang-wei,WANG Jia-qi, Rui-xia GU *. Effects of Process Technology of Dairy fan on Properties of Gelatinous Curd. China Dairy Industry, 2008, 36(7):22-25.

  Rui-xia GU, Milk and dairy Technology. Beijing, China Metrology Pubulishing House. 2006.

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