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  方维明,男,1965年4月生,微生物学博士,教授,扬州大学食品科学与工程学院食品科学系主任,扬州大学优秀教师,江苏省“青蓝工程”青年骨干教师,长期从事食品生物技术和农产品深加工方面的教学、科研工作。2003年来主持和参加了多项国家级、省部级及市厅级科研项目。主要有:“十一五”国家科技支撑计划“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范 (2006BAD05A15) ”子课题“低温肉制品抑菌综合保鲜技术研究”;江苏省农业攻关项目“水生蔬菜安全加工常温贮藏技术体系研究与开发(BE2005324)”;江苏省农业推广项目“利用生物转化技术研制优质啤用麦芽示范应用(项目编号BC2002305,成果编号hg06008700,成果登记号937)”。 “国产啤麦系列特色啤酒麦芽工艺研究(年度编号hg06008699,登记号)” 项目成果2005年获得江苏省科技进步二等奖,扬州市科技进步一等奖;“利用生物转化技术研制优质啤用麦芽(年度编号hg06026939)” 项目成果2002年获得江苏省科技进步三等奖,2001年获得扬州市科技进步三等奖;申请国家发明专利2项,“制麦精灵的配制和应用(申请号CN200510038045.9” 和“啤酒大麦的制麦新工艺(申请号CN200510038044.4)”,其中第一项已经授权。2007年和2008年分别获得中国商业联合会科技进步二等奖各一项,获得教育部科技成果一项。2003年以来发表科研论文38篇,其中核心期刊和权威期刊10篇。

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