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    徐鑫,19776月,博士,教授,硕士生导师。2005年华南理工大学专业食品生物技术方向工学博士毕业。长期从事功能性食品资源的基础理论研究和新产品开发工作,在分子营养、模式细胞功能评价、功能因子分离纯化等方面开展了持续性的研究工作。现涉及的主要研究对象包括功能性油脂、生物活性肽、功能性乳制品、植物精油、降压降糖降脂的产品开发。2015年赴美国康奈尔大学(Cornell University)食品科学系访学6个月。近年来主持国家自然科学基金面上项目、江苏省自然科学基金、企业委托项目等纵向和横向科研项目10余项,在《J AGR FOOD CHEM》、《J SEP SCI》、《INT J BIOL MACROMOL》、《食品科学》等国内外学术期刊第一或通讯作者发表论文30余篇,获得授权国家发明专利2项。2012年借调国家自然科学基金委员会生命科学部六处食品学科工作10个月。现任国家自然科学基金同行评议专家、国家食品生产许可注册审查员、江苏省食品安全标准专家委员会委员、多个外文期刊的审稿专家。指导的硕士研究生和本科生获得江苏省、扬州大学创新计划立项资助,多篇毕业论文获得校优奖励。

Faculty:college of food science and engineering

Professor Xin XU, PhD

Address:

No.196,Huayang West Rd.Yangzhou,Jiangsu,PRC.

Tel:

(86) 514 8797 8022

Fax:

 

Email:

xuxin@yzu.edu.cn

Research Area:

Functional Food Processing

Food Functional Components Research & Testing

Functional Food Additives & Supplementary Materials

Preparation & Processing Technology of Bioactive Materials

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