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杨明,男,1963年生;1985年无锡轻工业学院食品工程专业本科毕业;1998年扬州大学生物化学与分子生物学专业研究生毕业。扬州大学食品科学与工程学院副教授;硕士生导师;国家食品质量安全市场准入高级审核员,专家组组长;扬州市食品生产安全危害评估专家委员会委员。

研究领域及科研项目和成果:主要从事食品化学、食品工艺学及食品添加剂等课程的教学与研究工作。主要研究方向包括:肉制品加工、水产品加工,果蔬加工。

Associate Prof. Ming YANG

Address:

No.196,Huayang West Rd.Yangzhou,Jiangsu,PRC.

Tel:

(86) 514 8797 8021

Fax:

(86) 514 8731 3372

Email:

yangming@yzu.edu.cn

Research Area:

Food chemistry

Food quality and safety

Meat processing; Aquatic product processing; fruit vegetable processing

Selected Publications:

Ming Yang, Zhi Jun Wang  Study on the characteristic of polyphenoloxidase in lotus root  journal of jiang shu agriculture college,  1996(1) 25-27    

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