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  曹晖,女,1968年11月出生,副教授,江南大学(原无锡轻工业学院)食品科学专业博士。主要从事食品贮藏与加工的教学与科研工作。曾参加国家农业转化资金项目、江苏省高校自然基金、扬州大学科技创新培育基金等项目的研究工作,先后在国内外期刊发表论文10余篇,其中多篇被SCI、EI收录,曾获扬州市人民政府自然科学论文奖等。参编教材一部,获国家发明专利一项。主持扬州大学校级课题一项。

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