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  陈玉,女,江苏人,1985年毕业于南京医科大学预防医学专业,硕士。现于扬州大学旅游烹饪学院营养专业任教,副教授,主要从事基础营养学、烹饪营养学、疾病营养学等的教学与膳食营养与疾病等的研究。曾参加中国商业出版社出版的《饮食营养卫生与保健》的编写并担任主编,参加中国轻工出版社出版的高等职业教育教材《烹饪营养学》编写并担任副主编,参加了全国高等教育自学考试营养、食品与健康专业(独立本科段)《烹饪营养学》的编写,参加了国家职业资格培训教程《基础知识》中营养与卫生学的编写,参加了化学化工出版社出版的《营养配餐师》的编写等。

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