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  刘 涛,男,1963年9月出生,本科,中共党员,扬州大学旅游烹饪学院副教授。中式烹调高级技师,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,中国烹饪名师,淮扬菜烹饪大师。

  从事烹饪教育和烹饪工艺研究。主讲江苏名菜、食品雕刻、冷拼工艺等课程。

主编参编《中国烹饪百科全书》、《家庭牛肉食谱》、《家庭蛋品食谱》、《烹调工艺学》等书。发表了《淮扬菜现状与策略研究》、《江苏名菜总体特征的量化分析》、《从华商大餐擤淮扬菜的特色》、《试论菜点质量的控制》等20多篇论文。

曾获得全国第三届烹饪比赛、江苏省第三届烹饪比赛热菜金牌奖。2002年7月,在马来西亚参加第四届中国烹饪世界大赛,获热菜金牌和冷菜金牌。

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