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教学平台网络课程目录

旅游管理专业 

课程编号

课程名

主讲教师姓名

2007061101

旅游客源国/地区概况

张旗

2007061102

户外特种旅游理论与实践

张旗

2007061103

会展概论

张旗

2007112701

旅游文化学

张旗

2007101101

管理学

张旗

2007110704

旅游经济学

宋雷

2008010411

客房管理

宋雷

2007110703

前厅运行与管理

宋雷

2008050401

微观经济学

黄家美

2008050402

宏观经济学

黄家美

2008050403

城市旅游与游憩设计

黄家美

2008050404

风景名胜区管理

王志稳

2008050405

旅游资源与开发

王志稳

2008050406

中国旅游地理

王志稳

2008050410

酒水知识与酒吧管理

陈德超

2008050411

旅游企业人力资源管理

陈德超

2008050818

客房服务学

黄炜炜

2008050819

餐饮管理与实务

黄炜炜

2008050823

旅游企业财务管理

孙萍

2008050824

旅游经济学

孙萍

2008050826

旅游心理学

葛莉

2008050827

餐饮服务学

葛莉

2008050828

客房管理

孙萍

2008051101

统计学

薛菲

2008051102

饭店英语

薛菲

2008051103

管理学

郑永贤

2008051104

市场调研

郑永贤

2008051902

英语导游

姜馨

2008030522

旅游学概论

陈肖静

2008052107

旅游摄影

赵涛

2008052108

礼宾学

周媛

烹饪与营养教育专业

课程编号

课程名

主讲教师姓名

2007031028

烹饪学基础

孟祥忍

2007031208

食品雕刻

孟祥忍

2007031210

烹饪基本功训练

孟祥忍

2007031211

烹调工艺学

孟祥忍

2007052201

饮食风俗

陈忠明

2007052301

西点

陈霞

2007052302

烘焙工艺

陈霞

2007052303

传统食品工业化技术

陈霞

2007060402

中国烹饪史

刘瑞新

2007060403

中国面点史

刘瑞新

2007110705

西餐工艺

李祥睿

2007110706

调酒技术

李祥睿

2007110708

面点工艺学

陈洪华

2008011105

茶艺赏析

周爱东

2008011106

饮食消费心理学

周爱东

2008042201

江苏名点Ⅰ

朱在勤

2008042206

中国名点Ⅱ

朱在勤

2008042207

中国名点Ⅰ

朱在勤

2008042208

江苏名点Ⅱ

朱在勤

2008052101

餐饮美学

周明扬

2008052102

烹饪工艺美术

周明扬

2008052117

宴会设计

丁应林

2008052118

中国饮食保健学

章海风

2008052205

饭店CIS策划

侯兵

2008052206

餐饮管理

侯兵

2008053102

地方风味小吃

薛党辰

2008053103

江苏名菜

薛党辰

2008061806

中国饮食文化

马健鹰

2008061807

烹饪学概论

马健鹰

2008090103

厨房管理

陈正荣

营养学专业

课程编号

课程名

主讲教师姓名

2007071703

文献检索

崔桂友

2312222

食品原料学

崔桂友

2007100703

营养化学基础Ⅰ

陆广念

2007041102

烹饪化学

陆广念

2007031026

烹饪营养学

陈玉

2008062002

烹饪营养学

陈剑

2008062002

烹饪营养学

彭景

2008062001

膳食设计

陈剑

2008101301

食品卫生与安全

蒋云升

2008101302

食品微生物学

蒋云升

食品科学专业

课程编号

课程名

主讲教师姓名

2008042803

无机及分析化学

嵇正平

2008051603

机械制图(含CAD)

孙怀林

2008060204

机械制图(含CAD)

孙霞

2008083102

物理化学与胶体化学

张远

2008091103

物理化学与胶体化学

张恩仁

2008022507

微生物学

罗珍兰

2008022508

发酵调味品工艺学

罗珍兰

2008022509

遗传工程概论

罗珍兰

2007053001

发酵机械与设备

顾林

2007090102

食品机械与设备

顾林

2008102405

食品感官评价

徐鑫

2008102406

食品加工安全控制

徐鑫

2008102407

生物学导论

徐鑫

2008102408

食品化学

徐鑫

2008102449

功能性乳制品

徐鑫

2007040502

食品工程原理

黄阿根

2007040503

生物分离技术

黄阿根

2008102753

食品生物技术

胡博然

2008102754

食品安全导论

胡博然

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