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2009-2011年出版著作

序号

作者

著作名称

出版单位

出版时间

备注

1

李维冰

《饭店管理概论》

中国商业出版社

2009年

 

2

孙萍

《旅游经济学》

化学工业出版社

2009年9月

“十一五”规划教材

3

葛莉

《餐饮企业必读》

化学工业出版社

2009年7月

 

4

潘宝明

《红楼梦花鸟园艺研究》

东南大学出版社

2009年1月

 

5

潘宝明

《扬州之旅》

东南大学出版社

2009年2月

 

6

侯兵,马健鹰

《餐饮连锁经营与管理》

高等教育出版社

 

 

7

王雪萍

《《周礼》饮食制度研究》

广陵书社

 

 

8

韩春鲜

《中国干旱区域旅游可持续发展的理论探索》

商务印书馆

 

 

9

马健鹰

《中国饮食文化史》

复旦大学出版社版

2011年5月

 

10

陈肖静

《旅游学通论》

合肥工业大学出版社

 

 

11

钱建亚

 粮油加工学(第二版)

《中国农业大学出版社》

2009年9月

面向21世纪教材

12

钱建亚

  实用汉英食品科技词汇

 《化学化工出版社》

2009年8月

 

13

杨振泉

食品安全检测技术

《中国农业大学出版社》

2009年1月

十一五精品课程建设教材

14

顾林

粮油加工学

《中国农业大学出版社》

2009年9月

普通高等教育十一五国家级规划教材

15

顾林

食品加工机械与设备

《机械工业出版社》

2009年9月

普通高等教育十一五国家级规划教材

16

黄阿根

食品工程原理

《中国农业大学》

2009年7月

十一五国家规划教材

17

嵇步峰

粤海菜制作教程

《中国轻工出版社》

2009年10月

高职教材

18

张建军

家庭滋味汤菜

《中国商业出版社》

2009年5月

 

19

李祥睿

饮品配方与工艺

中国纺织出版社

2009年10月

 

20

李祥睿

配制酒配方与工艺

中国纺织出版社

2009年12月

 

21

陈洪华

蛋糕配方与工艺

中国纺织出版社

2009年9月

 

22

陈洪华

面包配方与工艺

中国纺织出版社

2009年9月

 

23

汪志君

餐饮食品安全

高等教育出版社

2010年7月

 

24

毛羽扬

烹饪化学(第三版)

轻工业出版社

2010年4月

国家十一五规划教材

25

徐鑫

功能食品

中国农业大学出版社

2010年8月

普通高等教育“十一五”精品课程建设教材

26

杨振泉

《食品免疫学》

中国农业大学出版社

2010年10月

“十一五”高等教育精品课程建设教材

27

曹晖、陆广念

烹饪化学(第三版)

轻工业出版社

2010年4月

国家十一五规划教材

28

陈洪华、李祥睿

烹饪调味实用手册

中国纺织出版社

 

 

29

丁应林

中式烹调师(中级工)辅导练习

中国劳动社会保障出版社

2010年3月

 

30

赵廉、丁应林

中式烹调师(基础知识)辅导练习

中国劳动社会保障出版社

2010年2月

 

31

周晓燕

中式烹调师(高级工)辅导练习

中国劳动社会保障出版社

2010年3月

 

32

朱云龙

厨房管理实务

清华大学出版社

 

 

33

陈洪华,李祥睿

西点制作教程

中国轻工出版社

2011年12月

 

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