旅游烹饪学院是扬州大学下属的一所特色鲜明的学院。学院现有全日制学历留学生190多名，每年有大量留学生来访交流。

 学院设旅游管理和烹饪与营养教育2个本科专业。其中，烹饪与营养教育专业是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内领先地位的省级特色专业，旅游管理专业是省内高校同类专业较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业。

学院设有烹饪科学与工程二级学科博士点和餐饮科学与技术交叉学科博士点，设有旅游管理、营养与食品卫生学2个硕士学位授权点和旅游管理、食品与营养2个专业学位硕士授权点。

 学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。学院现有教职工94人，专任教师博士化率65%。教师队伍中，拥有国务院特殊津贴获得者1人，文化和旅游部青年专家1人，省青蓝工程学术带头人、省优秀青年骨干教师、江苏工匠、双创人才等省级人才6人次，中国烹饪大师、名师11人。获批国家级技能大师工作室1个、江苏省技能大师工作室1个，在国内外烹饪大赛中获得特金、金奖120多人次，在第八届世界中国烹饪大赛中，学院代表队获得团体总分第一。

 学院拥有2个省级实践中心，设有中国-东盟教育培训中心、海外惠侨工程-中餐繁荣基地、扬州大学全国重点建设职教师资培训基地、中国非遗传承人群研培基地等科研机构、江苏省烹饪研究所、旅游文化研究所等国家级、省级基地与平台，主办《美食研究》（核心期刊）。

 学院于1984年开始国际交流与合作。多年来,先后与美国、日本、加拿大、澳大利亚、泰国、意大利、新西兰、韩国、朝鲜、孟加拉等多个国家和地区建立了稳定的合作关系，面向国外招收本科留学生和硕士、博士研究生及短期研修生。师生先后赴日本、新加坡、香港、澳门及全国各地举办美食节，受到国内外食品、餐饮同行的赞誉。

 多年来，学院为中国酒店业、旅游业、食品加工业、餐饮业及高校后勤管理、职业教育院校等行业与单位输送了大批中高级专业人才，其中一批毕业生已成为行业内的技术骨干和领导力量。