扬州大学旅游烹饪学院成立于1998年，旅游管理系由原扬州大学师范学院旅游系和原扬州大学商业学院中国烹饪系餐旅管理专业组建而成。1993年开始专科招生，2000年开始本科招生，2003年获批硕士学位授予权，2024年获批MTA专业硕士学位授予权。专业入选江苏省一流本科专业建设点，现为江苏省特色专业。

 本系拥有一流的师资力量，现有专任教师26人，其中，具有博士学历的教师22人，占比84.6%；拥有教授和副教授10人，占比38.5%，博、硕士生导师20人。教师学缘结构丰富，毕业于南京大学、厦门大学、中国科学院、华东师范大学以及英国、韩国等国内外知名院校和科研机构，学术背景涵盖管理学、经济学、地理学和历史学等学科。同时，聘请行业教师10余人，均为从事文旅领域相关工作多年的专业人士，在业界具有较强影响力。教师入选国家旅游业青年专家、江苏省“333高层次人才工程”、江苏省高校“青蓝工程”、江苏省“双创人才”、扬州大学高端人才、扬州市“绿杨金凤”创新领军人才等人才培养项目8人次。

 本系拥有优质的科研平台，学术研究特色鲜明。拥有校级重点研究基地“扬州大学文旅融合研究中心”，设有江苏省重点培育智库长江文化研究院长江文旅融合研究中心、江苏省重点社科基地扬州大学中国大运河研究院文旅融合研究中心等。参与共建中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、海外惠侨工程·中餐繁荣基地等平台。近五年，获批省部级及以上项目30多项，其他各类课题近100项，发表学术论文200多篇，出版专著和教材30多部，到账科研经费近1500万元。多位教师任中文核心期刊《美食研究》的编委，参与期刊建设工作。发挥学校多学科专业交叉融合的优势，系科在美食旅游、乡村旅游、数字文旅等领域形成研究特色。

 本系拥有优质的实习实训条件，与知名文旅企业建立长期合作关系。已建成洲际酒店集团英才培养学院、全国数字餐饮行业产教融合共同体等，拥有扬州瘦西湖景区、无锡拈花湾景区、中国大运河博物馆、上海东湖宾馆等20多家长期合作的实习实训基地。积极开拓多元化、国际化的学生就业和升学渠道，学生就业去向主要包括行政管理部门、旅游景区、旅行社、星级酒店、职业院校、旅游规划与策划机构以及旅游地产、康养休闲机构、在线旅游平台、旅游投资企业、会展策划机构及旅游新业态领域等，就业岗位包括与旅游业相关的项目运营、企业管理、产业规划、服务咨询、教育培训等。已培养学术型硕士累计100多人，人才培养质量得到社会广泛认可，近五年本科生和硕士生就业率平均达到97%。国际化办学特色鲜明，设有旅游管理专业整建制留学生班，海外留学生招生规模位居全省前列。

 本系拥有高水平的社会服务平台，横向合作成效显著。依托学院文化和旅游部中国非遗传承人群研培基地、国务院侨办海外惠侨工程·中餐繁荣基地、教育部国家级职业教育“双师型”教师培训基地等，在非遗传承保护、文旅创新发展、中餐发展和海外传播、职教师资培养培训等方面，主动对接需求，形成突出优势。与地方文旅部门、商务部门保持密切联系，专任教师均参与过服务地方发展的旅游规划与策划、酒店与餐饮业发展咨询等政府和企业委托项目。教师主持扬州市申创“世界美食之都”方案以及建设规划编制项目，为泉州等城市获批“世界美食之都”发挥积极作用。承担“旅游自助餐设计与服务规范”的国际和国家标准编制工作以及“地方文旅资源普查”项目等系列课题。