孟祥忍，男，1976年9月生，汉族，江苏邳州人，中共党员，博士，教授，博士生导师。现任扬州大学旅游烹饪学院党委副书记、院长。

    主要从事中式菜肴工业化技术、肉品营养与加工利用、中餐烹饪技艺的传承与保护等方面的研究工作。先后主持国家级、省级项目4项、企业横向项目20余项，发表论文80余篇，获得专利10项，主编教材2部，出版专著1部。全国饮食服务业标准化委员会专家、江苏省技能大师工作室领办人、江苏省人民政府技能大奖“江苏工匠”获得者、餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员、全国餐饮业一级评委、扬州市“绿扬金凤计划”领军人才、扬州大学中青年学术带头人等多项人才项目荣誉获得者，兼职担任中国商业技师协会副会长、国家肉类加工产业科技创新联盟副理事长、江苏省烹饪协会副会长等。先后获得中国商业联合会科技成果奖一等奖1项、二等奖各1项（排名第1）、中国烹饪协会中餐科技进步奖二等奖2项（排名第1）、江苏省教学成果一等奖（排名第2）、江苏省教学成果二等奖（排名第2）、北京奥运会奥组委突出贡献奖、广州亚运会亚组委突出贡献奖、江苏餐饮教育贡献奖、中华金厨奖等荣誉称号。

    招生专业：餐饮科学与技术、食品与营养（现代餐饮技术）、营养与食品卫生学

    研究方向：中餐烹饪技术原理、烹饪标准化与产业化、烹饪营养与卫生

    联系方式：xrmeng@yzu.edu.cn；0514-87978009

    分管工作：主持学院行政全面工作，分管人事、师资、学科、研究生、财务、编辑部等工作。联系烹饪与营养系、《美食研究》编辑部、中餐繁荣基地。