陈  霞，博士，教授，博士生导师。现任扬州大学旅游烹饪学院副院长。

    主要从事益生菌应用与功能性烘焙食品相结合的研究，在益生菌功能挖掘、益生菌发酵面制品开发及主食营养提升等方面开展了系统工作。曾访学加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研发中心和英国德蒙福特大学。主持国家自然科学基金、江苏省自然科学高校自然科学研究重大项目等项目10多余项。在《LWT - Food Science and Technology》、《食品科学》等发表论文80多篇，主编教材4部，其中1部入选江苏省“十四五”职业教育规划教材，出版专著1部，译著1部，授权国家发明专利2项。成果获省部级科技进步奖7项，市级科技进步奖2项，教学奖多项。曾作为带队老师参加了2008年北京奥运会的餐饮服务工作，主讲《西点工艺》、《谷物食品营养与加工技术》和《面包制作工艺》等课程。入选扬州市“绿扬金凤计划”高层次创新创业领军人才，中西式面点高级技师，中国烹饪名师，中式面点国家级注册裁判，营养配餐员国家级评委。

    招生专业：餐饮科学与技术（博士）、营养与食品卫生学（学术硕士）、食品与营养（专业硕士）

    研究方向：益生菌应用与功能性烘焙食品相结合的研究

    联系方式：Tel: 0514-87979243；E-mail: chenxia@yzu.edu.cn

    分管工作：分管本科教学、科研、创新创业教育、信息化、留学生招生与培养、国际合作与交流等工作；协管学生工作、学科和研究生等工作。