课程

类型

序

号

课程代号

课程名称

学分

备注

理论

实践

必考课

公共基础课

1

03707

毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 ★

4

网络过程性考核

2

03706

思想道德修养与法律基础 ★

2

过程性考核

3

00018

计算机应用基础（含实践）★

2

2

全国计算机等级考试(一级)

专业核心课

4

02525

烹饪原料学

3

5

02524

烹饪学概论★

5

过程性考核

6

30605

江苏风味菜点（含实践）

4

4

7

30606

面点工艺学（实践）

5

中级面点师

8

30607

中国烹饪工艺学（实践）

6

中级烹调师

9

30608

烹饪营养学（实践）

4

10

30609

烹饪技术基础（实践）

6

11

30610

烹饪工艺综合实践

8

选考课

12

|

15

02529

烹饪卫生学 ★

4

过程性考核

02530

烹饪器械及设备

4

4门

02532

筵席设计及餐厅服务

4

27222

饮食风俗

4

学分合计

不少于70学分