课程

类型

序

号

课程代号

课程名称

学分

备注

理论

实践

必考课

公共基础课

1

03709

马克思主义基本原理概论 ★

4

网络过程性

考核

2

03708

中国近现代史纲要 ★

2

过程性考核

3

00015

英语（二）★

14

过程性考核

专业核心课

4

27213

冷菜工艺（实践）

5

5

30612

西点工艺（实践）

4

6

27217

食品雕刻（实践）

5

7

27214

中国名菜（含实践）

3

5

8

27215

中国名点（含实践）

3

5

9

27216

西餐工艺学（含实践）

3

3

选考课

10

|

19

00321

中国文化概论

5

任选4门，不少于14学分；不考英语者任选7门，不少于28学分。

27218

厨房管理—选★

4

30613

　　菜品设计—选

4

30614

　　风味小吃制作（实践）

4

30615

　　药膳制作（实践）

4

27223

　　饮食心理学

6

27224

中国饮食保健学—选

4

30143

现代酒店市场营销

5

30616

调酒技术—选

4

04729

大学语文

4

20

06999

毕业论文

不计学分

学分合计

不少于70学分