5月11号晚，旅游烹饪·食品科学与工程学院在笃行楼N302报告厅成功举行2018年中食协天博食品创意大赛“地方美食休闲化创新开发”主题赛复赛，本次复赛邀请了浙江小王子食品有限公司创意总监李龙俊、扬州北轩食品有限公司总经朱界武、山东天博食品配料有限公司首席专家张勇、山东天博食品配料有限公司市场总监周烈、山东天博食品配料有限公司市场经理程林，院党委副书记王军、院副院长杨振泉、食品系主任饶胜其、食品系毛羽扬教授以及杨明副教授作为评委，特别邀请了南京同建食品科技有限公司总经理陈士中、山东天博食品配料有限公司华东大区赵林、山东天博食品配料有限公司江苏区经理李永雷作为嘉宾出席。

　　在比赛过程中，选手们的参赛作品各具特色，充分体现了创意休闲食品的主题，使比赛更加精彩。有将沙棘汁巧妙加入酒酿丸子并提升口感能够提升气色的沙棘酒酿丸子；有把当地特色菜借助自己的专业调配出独特口味的椒香蒲菜；有将驴肉创新性地结合坚果，海苔，变成风味零食的驴脆脆；将美容养颜、方便快捷融为一体的沁养芙蕖粥；创造性的使用大米为原料制作饺子的饺饺者团队。普通的莲藕，常见的青团等等也在各参赛团队奇思妙想下焕发新意。大家都从色香味意形养等多方面展示了自己的作品，并配以生动的图片，视频和现场样品试吃。每个团队在介绍完自己的创意作品后，在场的老师都会给出自己专业性的考虑和建设性的一些建议和想法，让每支参赛队伍都获益匪浅。

　　经过在场选手的激烈角逐，最后槟榔冻、驴脆脆、沁养芙蕖粥、椒香蒲菜四件作品脱颖而出，挺进国赛。参赛的队伍都从此次比赛中锻炼了自己的能力，提升了自己的专业素养，相信通过各位老师们、评委们的点评指导，他们一定会在未来更加完善自己的方案，并取得更好的成绩。