28日下午，文化和旅游部2021年中华名小吃非遗传承人技艺研修班结业典礼在扬州大学扬子津校区中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室举行。本次活动是旅游烹饪学院第八次承办非遗传承人群研修班，多年来，扬州大学旅游烹饪学院一直将非遗传承作为己任，依托自身学科专业特色，推动名小吃非遗技艺的传承保护、科学发展，切实做好非遗美食的传承与发扬，现场30余名非遗传承人毕业学员，为大家呈现了一场精美绝伦的非遗美食盛宴。

本次研培班聚焦中华名小吃老字号非遗传承人群，通过专题讲座、现场教学、大师技艺交流、研修学员技艺交流等多种形式为学员强基础、拓眼界、增学养、助创新，对中华名小吃特别是品牌技艺提升、创新创意、传承发展起到了积极的推动作用。非遗技艺研修班的学子在本次非遗展台上大展风采，拓宽了非遗活态文化大课堂。这些非遗美食在学员们的传承中发扬光大，同时也会在学员们的合作交流中得到完善与创新，实现美食文化的创造性转化、创新性发展。

扬州大学旅游烹饪学院院长侯兵指出：“扬州大学旅游烹饪学院一直承担着为餐饮行业培养优秀专业人才的使命，今后我院将继续推进对产学研平台的建设与实践，勇担非遗文化传承、教育和发展的社会责任。”