5月16日晚7：00，我院在笃行楼N302举行“预制菜微专业”宣讲会。扬州大学中餐繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长孟祥忍受邀主讲，2021级烹饪单招班全体学生和2022级烹饪普招班同学参与本次宣讲会。宣讲会由辅导员鲍洁主持。

   宣讲会共包含两个方面，一是预制菜微专业的构建，二是预制菜微专业的发展前景及烹饪专业如何攻破技术性难题。

   孟院长首先介绍了预制菜的发展现状，并以“年轻人做饭难”的例子，生动阐释了预制菜在当今生活中的重要性。接着向烹饪专业学生介绍预制菜微专业以后的发展预期为膳食工程，对应的职业为膳食工程师，培养目标为了解烹饪相关知识、技能并具有研发思路、高专性的应用型本科人才。

   孟院长对比国内外预制菜的加工程度后指出，国内预制菜市场前景广阔。接着孟院长着重介绍了国内预制菜团队，表明我院预制菜团队特色，并表示我院为培养预制菜优秀人才提供了雄厚的师资力量并将精准对接优秀预制菜实习地。

关于预制菜如何工业化发展，孟院长先后从“完善规范行业标准”“构成评价体系”“针对不同产品加工制作预制菜”“研发装备”“人才培养”五个方面进行阐述。

   最后孟院长寄语同学们：充分利用学院资源，深入学习预制菜专业知识，发挥专业优势、成为技术型人才，为预制菜行业做出贡献。

   会后，杨浩南老师鼓励同学们积极报名学院预制菜微专业的招生，提前为未来做好准备。