4月9日下午13点，我院在笃行楼N302开展“鹿苑皇室叫花鸡”创新制作大赛培训会，院长助理夏启泉，学院刘涛老师出席会议，全体参赛队伍参加培训。

夏主任先介绍了比赛情况，这次比赛由苏州菜园子网络科技有限公司和旅游烹饪学院共同举办，参赛队伍可以在叫花鸡制作中引入创新内容，综合考虑口感、风味、营养价值。通过改变食材搭配、调料搭配、烹饪手法、菜品摆盘等方面，对叫花鸡进行创新，挖掘自己的创造力。然后刘老师讲解了“鹿苑皇室叫花鸡”名称的由来和经典制作过程，他建议同学们从鸡的初加工到腌制，再到馅料的炒制和包裹烤制，每一步都要详细记录，并适当地创新改良，在制作的过程中总结经验和方法。

本次培训旨在介绍鹿苑皇室叫花鸡比赛的基本规则，为参赛选手进行专业指导，培养创新思维，提高创新能力。