2013年1月开考课程

　　一、酒店管理专业：

　　1、专科：

　　1月10日上午：旅游学概论  烹饪学概论

　　1月10日下午：旅游客源国（地区）概况

　　1月11日上午：酒店康乐服务与管理

　　1月11日下午：食品卫生与安全

　　1月12日上午：政治经济学（财经类）  酒店形象设计  思想道德修养与法律基础

　　1月12日下午：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 现代酒店礼貌礼仪

　　1月13日上午：酒水知识与酒吧管理  饮品知识

　　1月13日下午：公共关系学  英语（一）

　　2、本科：

　　1月10日上午：酒店管理

　　1月10日下午：酒店财务管理

　　1月11日上午：酒店工程技术管理

　　1月11日下午：经济学原理  饮食心理学 

　　1月12日上午：中国文化概论  现代酒店客房管理

　　1月12日下午：旅游市场营销

　　1月13日上午：旅游企业人力资源管理  中国近现代史纲要

　　1月13日下午：马克思主义基本原理概论  英语（二）

　　二、烹饪工艺专业

　　1、专科：

　　1月10日上午：烹饪学概论

　　1月10日下午：烹饪原料学  烹饪器械设备

　　1月11日上午：烹饪卫生学  烹饪化学基础（4601）

　　1月11日下午：烹饪工艺美术

　　1月12日上午：思想道德修养与法律基础  筵席设计及餐厅服务

　　1月12日下午：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论

　　1月13日上午：面点工艺学

　　1月13日下午：江苏风味菜点  烹饪营养学（4601）

　　2、本科：

　　1月10日上午：食品微生物学

　　1月10日下午：企业管理概论

　　1月11日上午：烹饪分析方法

　　1月11日下午：厨房管理

　　1月12日上午：中国饮食保健学  中国文化概论

　　1月12日下午：中国名点

　　1月13日上午：中国近现代史纲要

　　1月13日下午：马克思主义基本原理概论  英语（二）