2009年6月6日，我院烹饪专业对该专业一、二年级学生进行了专业技能达标考核。考核内容包括刀工基础、拼盘和烹调基本技能。从学生操作技能来看，专业开展专业技能达标活动收到了良好的效果，达到了预期目的。

　　学生专业技能达标考核是我院烹饪专业加强学生技能培养重要措施之一，已连续举办了十多年，并分别于2000年和2005年出台了《旅游烹饪学院关于学生专业技能达标考核的暂行规定》和《旅游烹饪学院关于学生专业技能达标考核的规定》两个文件对此项工作予以保障，文件规定专业技能达标考核每年度举办两次，分别于春季、秋季学期各考核一次，对于考核不合格者将不能参加各类评奖推优和行业实习等活动。