9月18日下午，国家肉品质量安全控制工程中心 南京农业大学食品科技学院张万刚教授应邀来我院做题为“蛋白质氧化对肉品质的影响机理的学术报告，食科专业部分教师、研究生和本科生代表听取报告并参加了交流活动。