我院烹饪与营养教育专业是学校研究性教学改革试点专业之一。作为研究性教学改革的一个部分，为激发同学们的专业学习热情，提升同学们的专业技能水平，在经过多次教研活动研究论证后，对2014级新生专业课程的考试作了较大改革，即改变过去传统的专业课程随堂考核为学生技能达标考核兼做课程考核，由专业统一命题、统一考试、统一评判，实行严格的考教分离。

　　2014年12月31日，烹饪与营养教育专业首次组织实施《烹调工艺学》、《面点工艺学》二门课程技能达标兼课程考核，考核内容由点心制作、刀工、象形花刀、热菜制作和翻锅五项组成。153名同学参加了本次考核。同学们积极备考，作品效果较课堂练习明显提升。技能达标考核达到了预期目的和效果。

　　学院领导、院教务办同志亲临考核现场指导工作，对烹饪专业针对研究性教学的新举措表示赞同，同时也对烹饪专业学生技能达标考核工作提出了具体的改进措施和更高要求。(图为学生们在紧张的达标考核过程中）