8月25日上午，由文化和旅游部非遗司主办，省文化厅指导，我院承办的2018面食类老字号“非遗”技艺传承人群研修班在学校开班，校党委副书记叶柏森出席开班仪式并致辞，省文化厅非遗处处长李金芳，扬州市文广新局副局长范梅青等出席仪式。　　

叶柏森在致辞中介绍了学校各项事业发展情况。他指出，中国烹饪是中华传统文化的重要组成部分，扬州大学旅游烹饪学院作为中国烹饪高等教育的“黄埔军校”，承担着为餐饮行业培养专业人才的重任。促进餐饮类非遗技艺的可持续发展，推动老字号改革创新发展，弘扬优秀的中华饮食文化，也是扬州大学办学的重要任务。扬州大学将持续推进对产学研平台的建设与实践，与面食类老字号非遗传承人相互学习，共同促进，更好地服务餐饮类非遗文化的传承与发展。　　

李金芳指出，餐饮类非遗的传承保护发展已成为当前社会发展的热点话题，文化发展应满足非遗活态传承的要求。2017年，扬州大学首次承办的面食类老字号非物质文化遗产管理人员和传承人研修班取得圆满成功，反响热烈。今年是第二次承办，此次培训班以“强基础、增学养、拓眼界”为中心进行了课程设置，鼓励学员进一步提高面食类非遗老字号的技艺。

本次研修班在为期一个月，学员们将前往南京、镇江、常州等地的非遗企业进行参观考察，与周晓燕、陈恩德、徐永珍、张东昌、马红星等大师面对面开展情景教学，通过学习专业知识、切磋技艺与技术、开展交流研讨与实践，提高非遗传承人的文化自信与可持续发展能力。　　

　　 全国各地40名面食类老字号非遗技艺传承人与从业者参加培训。学校继教处处长贡福海、院党委书记孙云寿、院长周晓燕、副院长侯兵等参加开班仪式。