近日，山西省岢岚县总工会第四期“岢岚厨师”培训班在我院开班，来自岢岚县的贫困农民工、困难职工共计40余人将接受为期7天的培训。

　　岢岚县是国家级贫困县，历来多产厨师，却并没有形成规模、影响有限。2017年，习近平总书记视察岢岚县，作出加快脱贫致富的重要指示。因此，岢岚县总工会创新农民工技能培训模式，打造“岢岚厨师品牌，助力脱贫攻坚”，积极组织有接受培训意愿的农民工，复转军人、贫困户及其子女，以及下岗职工，来到了被誉为烹饪界的“黄埔军校”的扬州大学旅游烹饪学院。2017年，该县从305名报名人群中选拔出101名学员(其中，贫困户及其子女21人)，分不同层次的四个班，赴扬州大学旅烹学院学习了整整8天。“今年第二次选择来到扬州大学旅烹学院进行培训，既是因为这里有着浓厚的学习氛围和良好的学习环境，也是因为这里有着雄厚的师资力量和丰富的教学经验，更是因为去年的培训取得了圆满成功!”岢岚县总工会副主席张燕飞说道。

　　张燕飞介绍，一年来，在旅烹学院接受过培训的大多数学员所在饭店均推出新的菜品，效益有所提升，有不少学员工资有所提高，原来无业的学员中，有16人摆起了小饭店、小摊点，有18人实现了就业，有一户贫困户子女还被菲律宾一家餐馆聘用，月薪超过1万元，彻底摆脱了贫穷，走向全新生活。“可以肯定的讲，培训的效果正在显现，社会反响良好。”

　　“能到扬州接受厨师技艺培训，一来让我们拥有一技之长，二来也圆了自己的‘大学梦’。”学员张宇说道。旅烹学院按照学员们的厨艺水平进行个性化培训，中国烹饪大师朱云龙教授、嵇步峰、陈正荣教授等对岢岚县的学员们倾囊相授，既有通俗易懂的烹饪技法讲解，又有活色生香的现场实践操作，参训人员好评如潮。

　　“培训过程中，我们除了传授烹饪技术外，还结合学员们的实际情况，开展结对帮扶，帮助他们解决后期创业或就业过程中遇到的困难，真正让‘岢岚厨师’的品牌响起来。就像淮扬菜系的传承一样，兼容并蓄，海纳百川，将帮扶与宣传相结合，才能让更多的人领略到淮扬菜之美。”扬州大学旅烹学院院长周晓燕说道。