2019年7月10日，食品科学与工程系举办2019年度食科系青年教师学术交流会，邀请张琛博士做了洁净标签“Clean-Label ”物理改性淀粉研究方面的报告。张琛博士于2018年毕业于韩国高丽大学，之后在高丽大学与Institute of Biomedical Science & Food Safety研究所进行了短期的博后工作，于2019年4月正式加入了扬州大学食品科学系的教师队伍。

张琛博士先是对现当今食品发展大趋势的“Clean-Label ”洁净标签方面做了相关的介绍，随后详细的报告了有关洁净标签物理改性淀粉方面的研究成果以及后期的研究设想。报告中介绍了物理改性淀粉的制备与研究亮点，系统的讲解了每一个部分的相关假说和作用机制。其中包括制备的新型改性淀粉的各种特性，以及后期产品应用到产品上时的物性与质构方面的相关内容。

汇报内容新颖丰富，结合世界食品发展大局势，也谈到了后期的产业链实际应用的问题， 在报告的后半部分介绍了后续研究计划以及团队对接的领域等方面的内容。张琛博士的演讲让大家对近几年的改性淀粉新制备处理方法有了一个全新的认识。 淀粉作为食品行业的一大基础类别，应用非常之广泛，其特性的改良和升级都有助于日后的产业化落实。本次活动为食科系教师们提供了交流的平台，进一步促进年轻教师学术热情，并且也为今后的各个团队间展开交叉研究打开了更多的可能性，使食科系老师们更进一步的了解，为提升食科系的整体科研水平贡献一份力量。

     会议由食科系支部书记刘俊主持，食科系全体教师参加本次活动。