8月11日下午，由文化和旅游部非遗司、商务部流通发展司、服贸司共同主办、我院承办的“老字号非遗技艺传承人群”研培班在中餐繁荣基地会议室举行开班仪式。商务部驻南京特派员王选庆，校党委常委、副校长陈亚平出席开班仪式并致辞。商务部服贸司三处调研员陈勇、文化和旅游部非物质文化遗产司发展处副处长岳青、商务部流通发展司特行管理处副处长王亚南、省文化和旅游厅非物质文化遗产处副处长李金芳、省商务厅流通处副处长胡金生、学校继续教育学院院长周斌出席仪式。仪式由院党委书记孙云寿主持。

王选庆对向前来授课的专家表示衷心感谢，对加入本次研修的学员们表示祝贺和欢迎。王选庆指出，非遗代表性项目名录中的老字号是广大老字号企业中的优秀代表。本次面向我国中西部地区餐饮类老字号非遗代表性项目传承人群，通过现代化教育培训，提升传承人群餐饮类非遗技艺，促进传统文化在代际传承中实现创造性转化和创新性发展，是推动老字号传承创新发展的具体举措，对于弘扬精益求精的工匠精神和诚信为本的商业道德都具有积极意义。

陈亚平在致辞中介绍了学校各项事业发展情况。他指出，饮食文明是中华文明的重要构成部分，扬州大学旅烹学院•食工学院作为中国烹饪高等教育的“黄埔军校”，承担着为餐饮行业培养专业人才的重任。陈亚平表示，此次研培班不仅是非遗知识的传授、非遗技艺的切磋，更是推动老字号发展和传统烹饪技艺传承创新的一次思想动员。

安徽省老字号协会会长、刘鸿盛餐饮有限公司董事长胡明朗作为学员代表发言，他表示将坚守老字号非遗传承人的使命，认真学习，夯实非遗技艺基础，拓宽老字号非遗现代化发展的新思路，促进非遗技艺可持续发展。  

据悉，本次“老字号非遗技艺传承人群”研培班属于中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划，该计划是国家“十三五”文化发展改革规划纲要中明确的重要任务，是“非遗”保护事业的一项基础性、战略性工作，目的是为非遗保护工作提供高校的学术和教学资源支持，帮助非遗传承人群强基础、拓眼界、增学养，增强文化自信，提高专业技术能力和可持续发展能力，提升非遗保护传承水平。

2018年4月，我校列入“2018年度中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划”院校名单，依托学院教学资源并广泛引进校外师资，目前已精心承办了六期非遗传承人群研修研习培训。本次研培班为期15天，面向我国中西部地区餐饮类老字号非遗代表性项目传承人群，包含4家国家级、16家省市级老字号传承人代表。

来自全国9个省市共20位非遗技艺传承人参加培训。