近日，我院食品科学与工程专业16级本科生恽大为、蔡华昊以共同第一作者身份在国际期刊《RSC Advances》发表题为“Development of active and intelligent films based on cassava starch and Chinese bayberry (Myrica rubra Sieb. et Zucc.) anthocyanins”的论文。该论文首次报道了利用木薯淀粉和杨梅花色苷制备活性智能膜，并将其用于食品新鲜度的检测。该论文为江苏省大学生创新计划项目的资助成果，项目指导教师兼论文通讯作者为食品科学与工程系的刘俊教授。