12月1日下午，学院举办2021年第三期“研本1+1”多学科交叉融合交流之“餐饮食品的智能化与数字化发展及应用”。会议邀请研究生李腾和李红缘主讲，学院党委副书记解小青、烹饪与营养系陈霞教授、食品科学与工程系贾禄强博士受邀担任评讲嘉宾。

    李腾以“固态发酵香醋智能化发酵罐的设计及应用”为题进行分享。相较于传统发酵方法，李腾从卧式发酵罐的构建、发酵控制系统的构建、发酵过程在线故障诊断三个方面进行优化，设计出发酵速度快、工艺简单、参数可控的新型卧式转鼓发酵罐，优化镇江香醋发酵罐生产过程。评讲嘉宾肯定了他与机械专业的学科交叉，同时也指出在创新过程中需要加强的创新点。

    李红缘以“新‘食’代——非遗美食老字号文化服务CPI新模式”为题进行分享。李红缘及其团队通过传播创新、传承创新、产品创新组建CPI模式，创新品牌传播渠道、产品研发技术及文化传承方式，努力解决老字号产品老化单一，非遗传承人缺失，传播渠道狭窄的问题。评讲嘉宾肯定其创新性的同时，鼓励团队要多与计算机专业、新媒体方向交叉融合。

    解小青在活动总结时指出，我院是融合了“文、理、工、农、医”五大学科的学院，具有学科交叉融合的天然优势，我院学子要充分利用这一优势，将人文学科应用到自然学科之中，我院学子应多参加学术比赛与学术会议，激发创新火花，促进多学科交叉融合。