为进一步加强青年教师队伍建设、营造良好的学术氛围，3月22日下午，我院举办了首届“中餐科学”学术沙龙。烹饪与营养系丁香丽、印虹、刘晓芳和赵琳琳等四位优秀青年教师做了交流汇报。院长侯兵教授、副院长孟祥忍教授出席活动，会议由院长助理陈霞教授主持。

    侯兵介绍了学院分设后的基本情况，强调了青年教师开展学术交流和交叉融合的重要性。他建议青年教师要从“小切口”入手，探讨“大问题”、透视“大理论”，开展具有战略格局和实践导向的学术思考，积极撰写“有高度”“有深度”和“有厚度”的研究成果，并且提出要进一步加强科研团队建设，结合烹饪实践开展科学研究。学院将为青年教师和研究生搭建学术交流平台，促进高水平学术成果的产出。

    四位青年教师依次作交流发言。丁香丽博士汇报的主题为《CSIC-IATA访学工作及非功能性谷朊蛋白与面制品品质相关性研究汇报》。她从访学工作、研究项目、实验进展和研究成果等四个方面做了汇报，并介绍了自己今后一阶段的研究计划和学科交叉方向。

    印虹博士汇报题为《乳源β-酪啡肽-7对肠黏膜免疫功能的影响与机制初探》。从研究内容、研究背景和研究成果几个方面展开，并且展望了此项研究的未来。

    刘晓芳博士汇报题为《食用油中多环芳烃在热处理过程中的产生规律及致毒机理研究》。她首先介绍自己的研究方向、在研项目和研究成果，汇报了本课题的研究背景、研究内容和研究意义，最后分析了目前的研究内容和相关成果并且介绍了自己交叉研究方向。

    赵琳琳博士汇报题为《碳点-射频协同对典型淮扬风味预制菜品质及微生物安全的影响》。她从研究背景与意义、研究内容、实验结果与讨论和结论介绍了自己目前的科研情况。在场老师积极提问，进行了热烈的学术交流。

    孟祥忍教授作总结讲话，他指出学院今后要积极搭建学术交流平台，助力青年教师成长，激励青年老师和研究生们做出更加优秀的研究。同时寄语青年教师和研究生要立志、立言、立行，自行、自律、自立，实干、巧干、恒干，学习不同教师的研究方法、研究思路，在师生之间形成良好的学术氛围，提高科研质量。

    烹饪与营养教育专业全体教师、研究生共100余人参加了活动。