8月25日，由江苏省文化和旅游厅指导，扬州大学主办、我院承办的“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——2023年淮扬菜传统烹饪技艺研修班”正式开班。江苏省文化和旅游厅非遗处一级主任科员孔叶萍、学院党委书记解小青、扬州市文化馆副馆长孙富泉出席活动，院长助理夏启泉主持开班仪式。

    学院已连续七年承办餐饮类非遗技艺研修班。今年，来自江苏、北京、西安等地的25名学员将在扬州参加为期一个月的研修培训。本期培训在总结前期办学经验的基础上，结合学员实际需求，进一步优化师资结构及课程设置：采用理论授课、参观考察、学员交流、技能操作等培训形式；内容涵盖非遗理论课程、烹饪基础理论课程、淮扬菜老字号门店参观考察、学员烹饪技艺交流、淮扬菜烹饪技艺传授、学员交流研讨等。

    今年的研修班旨在全面提升淮扬菜非遗传承人综合实力，实现淮扬菜传统烹饪技艺的传承、创新与发展，为进一步弘扬中华优秀传统文化、推动非遗技艺更好地融入当代生活贡献力量。