作为扬州“世界美食之都”申报到建设的主要参与单位，我院受扬州市商务局委托，应邀参加2024年3月15日-3月17日在广东佛山顺德举行的“世界美食之都（顺德）城市美食文化交流活动。

    院长侯兵作为受邀嘉宾出席国家（佛山）预制菜产业大会开幕式和“寻味顺德·万名凤厨共传承”吉尼斯纪录挑战活动，并在“世界美食之都”城市美食文化交流会议上做了主题发言。与来自美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望，以及中国成都、澳门、淮安、潮州、顺德等11个“世界美食之都”的城市代表，共同探讨美食与城市共促发展的路径。

    烹饪与营养系张汤磊老师在“世界美食之都星厨秀”环节，与其余10位来自国内外“世界美食之都”的名厨代表同场“炫技”，以“鱼”为题目，现场制作各自城市的“拿手好菜”。张老师制作的淮扬传统名菜“松鼠桂鱼”有色有香、有味有形，吸引了众多人驻足拍照和短视频直播，现场观众过足了眼瘾，感叹淮扬美食的刀工与精美，精湛的专业技艺展示了学院专业教师的业务水平，也彰显了扬州“世界美食之都”的深厚底蕴。