近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式发布了《中餐评价规范》（GB/T 46275-2025）。该标准是我国餐饮行业重要的基础性标准，由我院作为主要起草单位，孟祥忍教授作为主要起草人参与编制。

    此项标准是中国饭店协会为贯彻落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》要求，牵头制定的行业评价准则。标准以“质量为本、创新发展”为理念，系统构建了涵盖出品质量、服务水准、文化传承等多维度的中餐评价体系，将在规范行业发展、弘扬饮食文化、倡导节约环保等方面发挥重要作用。

    我院在标准制定过程中，充分发挥学科专业优势，全程参与了前期调研、方案设计和专家论证等关键环节，为标准的科学性、适用性提供了重要技术支撑。特别在“中餐出品标准”“营养健康指标”等核心内容的制定上贡献了专业智慧。

    目前，该标准将于2025年底正式实施。我院积极推动标准成果转化应用，已着手将标准内容有机融入烹饪工艺与营养、餐饮管理等专业课程教学，通过构建“标准+专业”的教学新模式，着力培养学生的标准化思维和实践能力，有效促进行业标准与专业教育的深度融合。

    此次参与国家标准制定，是我院深化产教融合、服务行业发展的重要成果。未来，学院将持续发挥专业优势，积极参与更多行业标准制定，为提升餐饮业标准化、规范化水平贡献更大的力量。