报告题目：蛋白质氧化对肉品质的影响

　　报告人：国家肉品质量安全控制工程技术研究中心　南京农业大学食品科技学院　张万刚 教授 博导

　　报告时间：9月18日下午3:30

　　报告地点：扬子津校区文津楼N102教室

　　主办单位：旅游烹饪（食科）学院、科技处

　　欢迎广大师生参加！