讲座题目：油酥面团传统制品——凤梨明酥制作

    时    间：2024年5月15日（星期三）下午

    主讲嘉宾：朱在勤  副教授、中国烹饪大师

    主办单位：旅游烹饪学院中西面点与西餐教学团队

    活动地点：扬子津校区笃行楼E308

    欢迎广大师生参加！

    大师介绍：朱在勤，扬州大学旅游烹饪学院副教授，中国烹饪大师，中式面点高级技师，中式面点国家级评委。曾荣获第八届中餐烹饪世界大赛团体金奖第一名、面点甜品组个人银奖，获第三届江苏省烹饪技能大赛中餐筵席金奖、面点银奖。

    主讲《面点工艺基础》和《中国名点》等课程，获得扬州大学优秀课堂教学质量一等奖1次、三等奖2次；被评为扬州大学最受学生欢迎的任课教师1次；扬州大学百篇优秀本科论文指导教师1次。主编了十一五部委级规划教材《中国风味面点》、本科教材《苏式面点制作工艺》、国家规划教材《面点制作技艺》和烹饪行业培训教材《中式面点师（中级）》等。主要从事中式面点的工艺标准化和主食营养提升等方面的研究。近年来，主持并完成了多项校自然科学基金课题、教改课题和横向课题的研究工作，发表论文20多篇。