嵇步峰   副教授、中国营养药膳大师、资深级中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、中国淮扬菜大师

联系方式

地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院

邮编: 225127
电话： 0514-87978044

E-mail：jibufeng@188.com

个人简要经历与学历

1992.9-2001.7    扬州大学师范学院烹饪与营养教育本科学士

1986.9-2001.7    扬州大学旅游烹饪学院助教、讲师

2005.7-2018.1    扬州大学旅游烹饪学院副教授

2002.9-2005.6    中国科学院南京土壤研究所 土壤学专业博士

2013.10-2013.12  美国亚特兰大肯尼索州立大学 访问学者

2014.11-2014.12  美国亚特兰大肯尼索州立大学 访问学者

主要研究方向

1.中国烹饪工艺

2.中华药膳

主要讲授课程

1.中国名菜

2.药膳学

3.药膳制作工艺

主持的部分项目

1.《“板桥宴”设计与开发研究》（2008-2010）横向（项目负责人）

2.《“乡土菜”设计与开发研究》（2008-2011）横向（项目负责人）

3.《药膳工艺及工业生产标准化研究》（2012-2014）横向（项目负责人）

4.《方便食品研究与开发》（2015-2016）横向（项目负责人）

获奖

2004年获扬州大学教学成果二等奖

2008年获北京奥运贡献奖

2008年获扬州大学社会实践先进工作者

2008年获江苏省餐饮业“杰出贡献奖”

2013年获美国肯尼索州立大学“最佳教学奖”

2013年获扬州大学（校级）“最受学生欢迎的班主任”

2013年获扬州大学（院级）“就业贡献奖”

2015年获扬州大学（校级）“最受学生欢迎的班主任”

2016年获扬州大学（校级）“最受学生欢迎的班主任”

2017年获扬州大学（校级）“海外学生教育优秀教师”

社会兼职

中华中医药学会营养药膳专家分会副秘书长

江苏省中式烹调高级考评员

江苏省烹饪协会常务理事

江苏省餐饮协会常务理事

扬州市烹饪协会常务理事

国家级餐饮评委