吴东和，男，汉族，1956年出生，大学学历，中共党员，现为扬州大学旅游烹饪学院副教授。中式烹调高级技师，江苏省劳动厅职业技能鉴定中式烹调高级考评员，韩国好吃烹饪学院兼职教授，中国烹饪协会会员，扬州市烹饪协会理事，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。

　　主要从事烹饪教育和烹饪工艺研究。主讲中国名菜、烹饪工艺教学法等课程。

　　主编参编了《新概念中华名菜谱》、《烹饪工艺教学法》、《小菜高手》、《野菜高手》、《一定要学会的面食道》、《一定要学会的汤道》、《最常吃的鱼道》、《最受欢迎的川菜道》、《百吃不厌的家常菜道》等。参加国家级大型工具书《中国烹饪百科全书》、《中国食用菌百科》及《中国名菜》、《中国淮扬菜》、《中国大菜系》等高校教材的编写工作。

　　发表了《论高校烹饪专业教师的职业素养》、《论烹饪高等教育中烹饪工艺课程教学的基本原则》、《特色风味鱼糕工艺研究》等论文。