陈倩　博士、硕士生导师

联系方式

地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院

邮编: 225127

E-mail：qian.chen@yzu.edu.cn

个人简要经历与学历

2008.9－2012.7 四川外国语大学旅游管理专业 学士

2010.9－2012.9 英国普利茅斯大学商务与旅游专业 学士

2012.10－2016.5 英国普利茅斯大学旅游酒店管理专业博士

2016.6－2017.4 英国斯嘉丽会展与活动策划管理公司亚洲区客户经理

2017.8－今 扬州大学旅游烹饪学院

主要研究方向

（1）美食旅游与饮食文化

（2）文化旅游与目的地营销

（3）旅游者行为

主要讲授课程

（1）旅游接待业管理

（2）饮食文化旅游

（3）酒店餐饮管理

（4）酒水品鉴与经营管理

科研项目、主要成果

1. 主持：江苏省社会科学基金项目（2023-），文化认同视域下增强中华饮食文化国际传播力的路径与机制研究，在研

2. 主持：江苏省文化和旅游科研课题（2022-2023），江苏饮食文化基因及其国际传播策略研究

3. 主持：扬州大学人文社科基金项目（2021-2023），乡村旅游地地方性饮食消费体验对旅游者地方依恋的影响机理研究，在研

4. 主持：苏中发展研究院开放课题（2020-2021），旅游发展背景下放大扬州“世界美食之都”品牌效应的对策研究，结项

5. 主持：扬州大学中国大运河研究院开放课题（2020-2021），大运河文化带视阈下老字号饮食文化空间建构与调控机制研究，结项

6. 主持：扬州市市级社科重点课题项目（2020/05-2020/11），旅游发展视阈下扬州世界美食之都品牌效应的运用研究，结项

7. 主持：江苏省高校哲学社会科学基金项目（2018-2020），文化传承背景下老字号餐饮品牌的创新机制构建研究，结项

8. 主持：江苏省社科应用研究精品工程课题 （2018-2019），“一带一路”背景下江苏旅游目的地品牌构建机制研究，结项

9. 参与：国家社科基金艺术学项目（2023-2025），“文化和旅游深度融合发展的实践特征、态势评估与机制创新研究”，在研

10. 参与：国家自然科学基金（2019-2021），“农业文化遗产旅游地农户生计变迁与农地利用行为演变研究”, 结项

11. 参与：英国普利茅斯大学国际教育学基金项目（2016-2017），Engaging international students in employability activities: an innovative approach

发表论文

1. Qian Chen*, Rong Huang, Aiping Zhang & Yingzhou Guo (2022). To use or not use: Understanding Chinese consumers' intention toward “serving chopsticks”. International Journal of Consumer Studies, 47(1), 232-248 (SSCI, JCR 1区)

2. Qian Chen*, Rong Huang, Ka Ying Pak, & Bing Hou (2021). Internal marketing, employee satisfaction and cultural congruence of Gulf airlines. Tourism Review, 76(6), 1214-1227. (SSCI, JCR 2区)

3. Qian Chen*, Rong Huang & Bing Hou (2020). Perceived authenticity of traditional branded restaurants (China): impacts on perceived quality, perceived value, and behavioural intentions. Current Issues in Tourism, 23(23), 2950-2971  (SSCI, JCR 1区)

4. Qian Chen*, Rong Huang & Aiping Zhang (2020). A bite of nostalgia: The influence of nostalgia in consumers’ loyalty intentions at traditional restaurants. Journal of Hospitality and Tourism Management, 45,604-614 (SSCI, JCR 1区)

5. Qian Chen* & Rong Huang (2019). Understanding the role of local food in sustaining Chinese destinations. Current Issues in Tourism. 22(5),544~560 (SSCI, JCR 1区)

6. Qian Chen* & Rong Huang (2018). Local food in China: a viable destination attraction. British Food Journal, 120(1), 146-157(SSCI, JCR 2区)

7. Qian Chen* & Rong Huang (2016). Understanding the importance of food tourism to Chongqing, China? Journal of Vacation Marketing, 22(1), 42-54 (SSCI, JCR 2区)

8. Fei Jiang, Rong Huang, Qian Chen* & Jinhua Zhang (2023). Brand Equity, Tourist Satisfaction and Travel Intentions in a UNESCO Creative City of Gastronomy: A Case Study of Yangzhou, China. Foods, 12, 2690 (通讯作者，SSCI, JCR 1区)

9. Jinhua Zhang, Rong Huang, Qian Chen & Guoqing Zhao (2023). The relationships between supervisor-subordinate guanxi, perceived supervisor autonomy support, autonomous motivation, and employee job satisfaction: Evidence from international hotel chains in China. International Journal of Hospitality Management, 108, 103354 (SSCI, JCR 1区)

10. Jinhua Zhang, Rong Huang, Qian Chen & Guoqing Zhao (2022). Post-pandemic outbound travel intentions and preparations of Chinese residents: The effects of media coverage and risk perception. Journal of Hospitality and Tourism Management, 51, 156-164 (SSCI, JCR 1区)

11. Rong Huang, Rebecca Turner, Qian Chen (2014). Chinese international students’ perspective and strategies in preparing for their future employability. Journal of Vocational Education & Training, 66(2),175-193

12. Qian Chen*. An Investigation of Food Tourism in Chongqing (2013). International Journal of Management Cases, 15(4), 110-121.

指导学生情况

指导老师：国家级大学生创新创业训练计划项目“贰壹添作伍一基于中餐标准化的健康餐饮品牌”

指导老师：江苏省研究生科研创新计划项目“双碳”目标下旅游者餐饮绿色消费行为研究”

指导老师：第十二届全国大学生红色旅游创意策划大赛全国二等奖

指导老师：第十二届全国大学生红色旅游创意策划大赛华东赛区特等奖

指导老师：第十三届全国大学生红色旅游创意策划大赛华东赛区一等奖

指导老师：扬州大学第六届“互联网+”大学生创新创业大赛校级二等奖

指导老师：扬州大学第十一届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校级二等奖

获奖与荣誉

1. 扬州大学优秀教学奖二等奖（2023年）

2. 第十二届全国大学生红色旅游创意策划大赛最佳指导老师奖（2022年）

3. 江苏省高校微课教学比赛三等奖（2022年、2021年）

4. 扬州大学继续教育微课教学比赛一等奖（2022年）

5. 扬州大学暑期“三下乡”社会实践活动先进工作者 （2022年）

6. 扬州大学第五届微课教学比赛一等奖（2021年）

7. 扬州大学“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象（2020年）

8. 扬州大学最受欢迎班主任（2018年、2019年）

9. 扬州大学海外教育优秀教师（2018年）

10. 扬州大学中青年教师讲课比赛一等奖（2017年）

11. 扬州市“绿扬金风”优秀海外博士（2017年）

12. WSET （英国葡萄酒及烈酒教育基金会）中级品酒师认证 （2012年）

其他

《Tourism management》、《Current issues in Tourism》、《Journal of Hospitality and Tourism Management》、《Tourism Review》、《International Journal of Tourism Research》等SSCI期刊匿名审稿人