周爱东，男，1969年出生，讲师。中式烹调高级技师，茶艺技师、评茶技师，国家职业技能鉴定高级考评员。2008年——2009年，任韩国庆旼大学教授。

　　主要从事烹饪科学、文化方向的研究。主讲中国烹调工艺学、菜品设计、宴会设计与管理、茶艺赏析、中国茶文化等课程。

主编教材：《茶艺赏析》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《茶馆经营管理实务》

参编教材：《外国饮食文化》、《烹饪原料学》。

出版专著：《扬州饮食史话》、《扬州食话》（获第十三届中国图书奖）

发表论文：

饮食考古类：

《“粔籹”考》

《汉唐时期“寒具”考》

《明清扬州船宴考述》

《韩国泡菜与中国的“菹”》

《分茶游戏的兴衰》

《“雕卵”考》

饮食人类学类：

《中国古代明前茶的符号性消费》

《略论扬州饮食史的分期》

《茶与食物的搭配》

《寒食节及其食俗考辨》

《略论清代民间素食的嬗变与社会背景的关系》

《中国素食探源》

烹饪科学类：

《绿茶工艺应用于脱水莴苣的可行性探索》

《上浆工艺中影响因素的分析》

《糊配比及不同分散介质对成品影响的比较》

文化产业类：

《扬州饮食文化产业体系研究》

《浅议江苏饮食文化创意产业》

主持课题：市级课题《扬州饮食文化产业体系研究》、省级课题《江苏饮食文化创意产业现状与前景研究》、《文化创意与新时期江苏高端餐饮转型的研究》。

　　参与课题：扬州大学校级课题《唐代饮食器具考略》及教育部课题《唐代烹饪饮食器械史》等。

社会兼职：

扬州市小盘谷会所餐饮设计与文化顾问，主持开发设计《盛世扬州宴》、《盐府家宴》、《金秋赏蟹宴》等；

扬州市个园餐饮顾问，主持开发设计《四季盐商宴》；

南通市江南厨房餐饮文化顾问，主持开发设计《寻味上河仿宋宴》。

扬州市茶文化艺术协会副会长

扬州市网络文艺协会副会长

浙江省第三届茶艺大赛裁判

句容市茶艺大赛裁判

江苏省茶叶学会茶文化讲师团成员

湖南广播电视台茶频道扬州工作站站长