刘涛，男，1963年9月出生，大学本科，理学学士。扬州大学旅游烹饪学院副教授。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家级评委，中国烹饪大师，江苏烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。

　　从事烹饪教育和烹饪工艺研究。主讲过江苏名菜、食品雕刻、冷拼工艺、风味冷菜制作、中国名菜等课程。

主编参编《中国烹饪百科全书》、《食用菌保健食谱》、《家庭牛肉食谱》、《家庭蛋品食谱》、《烹调工艺学》等书。发表了《淮扬菜现状与策略研究》、《江苏名菜总体特征的量化分析》、《从华商大餐看淮扬菜特色》、《以色列KOSHER与犹太教饮食教规》、《犹太人安息日三餐及宗教饮食习俗》、《论清真饮食规定及其特色》等20多篇论文。

曾先后获得江苏省第二、三届烹饪比赛热菜金牌，全国第三届烹饪比赛热菜金牌，第四届中国烹饪世界大赛热菜金牌和冷菜金牌。曾先后在我国驻加拿大使馆、驻以色列使馆、驻德国使馆从事厨师工作。

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