王荣兰，女，江苏盐城人。1990年毕业于江苏商专中国烹饪系。三十年来，潜心于烹饪工艺（主要方向为中西点）的教学研究，发扬光大地方饮食文化、大力支持和促进职业教育的发展。现为扬州大学旅游烹饪学院副教授、高级实验师、国家级中国烹饪裁判员、国家级注册评委、中国烹饪大师。在扬州大学旅游烹饪学院主要从事《中国名点》、《中国风味面点》、《蛋糕装饰艺术》、《西式点心》的教学。教学上得到好评；科研上参加了r射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值得影响、食用菌火锅底汤的安全性研究、温度对包子馅心品质的影响、恒顺醋业产品合作研发、厦门市集美职业技术学校烹饪专业建设方案、韩国三星悦食岛“二十四节气菜谱”研发方案、心脑血管疾病营养及行为干预关键技术及应用策略研究、食用菌菜品研究等项目的研究。2019及2020年在参加江苏省餐饮行业职业技能竞赛吉祥贺盛.乡土风味大赛总决赛中获特金奖。这些年来发表的论文有r射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值得影响（扬州大学学报农业与生命科学版）、慈姑加工制品营养分析及比较（科技创新与应用）、

红烧肉风味形成途径探讨（扬州大学烹饪学报）、对粉蒸肉的剖析（烹饪学报）食用菌火锅底汤的安全性研究（食品科学）、温度对包子馅心品质的影响（美食研究）参加主编的教材有《中式面点工艺》、《中式面点实训教程》、《中式面点技艺》、《西式面点》、《西式面点制作》、《注册中国烹饪大师名师培训教材》、《中式面点师初级考核》等教材的编写。在教学科研之余，积极参加社会工作：2017年担任江苏省残疾人大赛、教练员，并带领队伍参加全国残疾人大赛获得金牌第一名，铜牌第三名（全国共取前三名）；2019年参加第九届中国.江苏国际餐饮博览会第四届中青名厨技能大赛中式面点组获特金奖;2019年被中央电视台1台邀请为《我有传家宝》栏目的传统面点的主讲专家.2014年到至今担任江苏省中等职业学校比赛专家组成员.2010-2015连续6年担任山东省职业教育省大赛裁判长、2018年担任江苏省残疾人大赛中式面点项目裁判长、2016年担任山东省职业教育省大赛面点项目裁判组组长、2019年担任江苏省残疾人大赛中式面点项目裁判长、2019年担任第八届全国大赛总决赛中西点项目评委（天津