王君 扬州大学旅游烹饪学院 讲师

个人信息：

姓名：王君

性别：女

出生年月：1991年 11月

学历学位：理学博士

工作单位：旅游烹饪学院

职称：讲师

办公地点：扬州大学扬子津校区笃行楼南楼S335室

电子邮箱：007232@yzu.edu.cn；

 

照片：

研究方向：

食品营养与健康，食品卫生与安全

 

教育经历：

2009.9～2013.6（本科）安徽农业大学 茶与食品科技学院 食品科学与工程专业 

2013.9～2016.6（硕士）安徽农业大学 茶与食品科技学院 食品科学专业      

2016.9～2019.6（博士）安徽农业大学 生命科学学院 细胞生物学专业

 

工作经历：

2019.8-至今 扬州大学 旅游烹饪学院 讲师

 

 

科研项目：

1）国家自然基金青年项目“蛋白磷酸酶5（PP5）在高脂诱导的糖尿病小鼠骨重塑重的作用机制研究”（82000791），2021-2023；主持

2）茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放课题“茶黄素对糖尿病并发骨骼脆化的影响及作用机制研究”（SKLTOF20200110），2020-2022；主持

3）扬州大学高层次人才启动基金项目。主持

 

科研成果

 1）Wang J^#, Jiang J^#, Zhao C, et al. The Protective Effect of Theaflavins on the Kidney of Mice with Type II Diabetes Mellitus[J]. Nutrients, 2023, 15(1): 201.

2）Wang Z^#, Wang J^#, Chen X, et al. Mutual Relations between Texture and Aroma of Cooked Rice—A Pilot Study[J]. Foods, 2022, 11(22): 3738.

3）Wang J, Zhao W, Jiang J, et al. Polyglycerol polyricinoleate stabilised water-in-oil emulsion: Structural characteristics and functional performance[J]. International Food Research Journal, 2022, 29(2): 349-356.

4）Jiang, J., Zhao, C., Han, T., Shan, H., Cui, G., Li, S., ... & Wang, J*. Advanced Glycation End Products, Bone Health, and Diabetes Mellitus[J]. Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes, 2022, 130(10): 671-677.

5）Dou L^#, Wang J^#, Deng R, et al. Over-expression of human PP5 gene in mice induces corneal hyperplasia and leads to ocular surface squamous neoplasia[J]. Biochemical and Biophysical Research Communications, 2020, 529(2): 487-493.

6）Wang J, Cao Y, Qiu B, et al. Ablation of protein phosphatase 5 (PP5) leads to enhanced both bone and cartilage development in mice[J]. Cell Death & Disease, 2018, 9(2): 214.

7）Wang J, Shen T, Zhu W, et al. Protein phosphatase 5 and the tumor suppressor p53 down-regulate each other's activities in mice[J]. Journal of Biological Chemistry, 2018, 293(47): 18218-18229.

8）赵文鹏，赵昌玉，单洪雁，许慧卿，李松南，王君. 花色苷在不同环境因素和食品基质中的降解规律. 轻工学报.

9）赵文鹏，刘雅楠，张迅，李松南，王君. 负载花青素的玉米醇溶蛋白纳米纤维膜监测猪肉新鲜度. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(2): 83-90.

10）单洪雁，许燕，杨志彩，李松南，王君. 不同环境因素和食品基质对茶黄素抑制单增李斯特菌活性的影响. 食品安全质量检测学报, 2022,13(23): 7516-7523.

11）王颖，王梓晗，陈旭，李松南，王君. 盘锦稻米与越光稻米的食味品质比较研究. 粮食与油脂, 2022, 35(10): 22-25+30

12）冯朵, 丁振, 曹盼盼, 李恩鹏, 王君. 预处理辅助酶解制备多孔淀粉及其在食品领域中的应用[J]. 美食研究, 2022, 39(02): 87-94.

13）王君，袁亚明，江晶晶，许慧卿，李松南. 动物肝酯酶对西维因的抑制响应研究. 轻工学报, 2022, 37(3): 10-16.

14）王君，袁亚明，江晶晶，许慧卿，李松南. 纳米纤维固定化鸡肝酯酶及其在西维因检测中的应用研究. 美食研究. 2021, 38(4), 67-71.

15）王君，王颖，陈喆，杜沁妍，李松南. 空气煎炸技术应用于食品加工的研究进展[J]. 美食研究, 2021, 38(2): 49-53.

16）王君, 邱彬, 刘明, 王超, 雍伟东, & 谢忠稳. 蛋白磷酸酶 5 (PP5) 对小鼠脂肪代谢的影响. 中国比较医学杂志, 2016, 26(8), 79-84.

 

所获奖励及荣誉

1）第五届江苏省农学会科技奖-技术创新奖二等奖（10/14）；

2）指导学生荣获“2022年江苏省研究生先进生物与绿色环保技术创新实践大赛优秀奖”；

3）2022年首届国际农产品加工科技创新大会优秀会议论文奖；

4）2020-2021学年“最受欢迎的班主任”；

5）2022年扬州大学大学生暑期“三下乡”社会实践活动先进个人；

6）2022年江苏省科技副总。

 

社会兼职

扬州市食品安全学会，理事。