沈晖，江苏涟水人，硕士，全国职业院校技能大赛优秀教练，江苏省职业院校优秀指导教师，扬州市优秀教练，江苏省教育厅“青蓝工程”骨干教师培养对象。中式烹调高级技师，西式烹饪高级技师；2009年7月扬州大学旅游烹饪学院烹饪工艺与营养专业本科，2016年7月，扬州大学旅游烹饪学院食品科学硕士，现任江苏旅游职业学院饮食服务中心主任。

主要从事中国名菜、淮扬名菜、冷菜工艺、凉拌菜类微生物菌群分析与控制等方面研究工作，先后主持省、市级课题7项，主编教材3部，在《肉类研究》《中国调味品》《美食研究》《食品科技》等北大核心期刊发表论文10余篇，国家知识产权授权专利8项。主讲《中国名菜》《冷菜工艺拼盘》等课程。

先后指导学生参加教育部全国职业院校技能大赛（张俊辉、周虔）2个一等奖（一等奖第一名和一等奖第二名）、指导学生参加江苏省教育厅职业院校技能大赛冷盘和热菜（蒋恒涛）一等奖第一名、指导学生参加第五届江苏技能状元大赛指导学生组中式烹饪项目二等奖（总排名第三）。

本人参加江苏省教育厅职业学校技能大赛中餐热菜项目一等奖第一名和中餐冷菜项目二等奖，江苏省高校微课教学比赛三等奖1项，江苏省教育信息化论文征集二等奖1项，扬州市级社科重点课题优秀成果二等奖和三等奖各1项，多次担任烹饪大赛评委，多次受邀参加援疆烹饪项目交流。