张继华，南通市旅游中等专业学校高级讲师、国家高级技师、高级营养师、江苏省老年大学百佳优秀教师，南通市“骨干教师”、南通市优秀教育工作者、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院客座教授，扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业本科生导师,江苏淮扬菜烹饪学院兼职教授，中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业一级评委；全国餐饮业“中华金厨奖”、全国饭店业中国烹饪大师“杰出贡献奖”获得者，中国“长三角十大名厨”，江苏省餐饮行业“十大工匠”，南通 “崇川工匠”，南通市有“突出贡献的高级技师”、南通市首批客座教师，南通市职业院校教师技能标兵，南通市非物质文化遗产南通“八碗八”制作技艺项目传承人，“亲情中华˙魅力江苏”中餐文化推广使者，江苏省餐饮服务标准化技术委员会委员，南通市标准化专家库专家，江苏省烹饪大师工作室，南通市烹饪技能大师工作室，南通市烹饪名师工作室主持人。

从事教育教学和科研三十多年，悉心传授烹饪技艺，在烹饪理论研究上大胆探索与实践，精益求精，积极进取，培养了大批烹饪人才，“实用扇面三拼等分模”获得中华人民共和国国家知识产权局专利；其研发的菜点，先后在国家、省级烹饪技术比赛中获奖，在省、市电视媒体宣传南通美食，为传播中国烹饪技艺，普及饮食文化起了积极作用，取得丰硕成果；先后有数十篇论文在国家级，省级刊物上发表，其中有多篇获奖。编著了《新派江河海鲜100味》、《高血压调养菜谱》等二十多本书籍。