简介：女，1976年11月生，汉族，中共党员，博士，副教授，盐城工学院优秀青年骨干教师，江苏省科技厅第四批科技特派员，江苏省科技创新协会紫金科技呼叫中心邀请专家，美国化学会会员。

履历：主要从事食品科学与工程和微生物代谢工程与应用的教学与科研工作，具有食品科学和分子生物学的教育背景，在南京农业大学攻读博士学位和赴新加坡国立大学访学期间主要从事农产资源的生物高效利用研究。主持校级教改项目2项，指导国家级大学生实践创新项目1项、省级大学生实践创新项目1项，发表教改论文5篇，指导校优秀毕业论文1篇。

主持国家星火计划（2013GA690132）、省自然科学基金（BK2012249）、省社会发展（BE2011728）及省产学研前瞻性 (BY2013057-03)等省、部级项目4项，主持省教育厅高校科研成果产业化推进（JHB2012-52）、教育厅面上基金（11KJB550005）及市农业创新资金（YKA201002）等项目12项，第三完成人参与省农业支撑项目2项 (BE2008309、BE2010386)，主持横向项目到帐经费30万元；申请13项国家发明专利，其中第1发明人授权3项；在国内外学术期刊上发表文章33篇，其中第1作者SCI收录7篇，EI收录3篇。

获奖情况：第一完成人获市级科技进步一等奖1项、二等奖2项、专利二等奖1项、市级优秀论文三等奖2项，获省科技进步三等奖1项，获校优秀教师1项、校先进科技标兵1项、校先进工作者1项、南京农业大学“优秀博士生”一等奖2项、博士中期考核“优秀生”。

论文：

[1]张启焕,余晓红,邢晓平,王资生,齐志涛.产学研协同联合培养水产学研究生创新体系的构建[J].湖北开放职业学院学报,2021,34(08):12-13.

[2]余晓红,彭英云,商曰玲,李凤伟,薛锋.发酵工艺学实验新形态教材的建设[J].广东化工,2019,46(05):260+269.

[3]郑清,余晓红,彭英云,张龙,刘汉文.食品专业教学中大学生创新能力培养的路径探索[J].安徽农学通报,2018,24(20):166-167.

[4]郑清,余晓红.任务导向教学法在《食品营养与卫生》课程中的应用[J].安徽农学通报,2016,22(20):101-103.

[5]彭英云,余晓红,郑清,陈洪兴,张龙.基于能力导向的食品科学与工程专业建设[J].广东化工,2016,43(18):207+186.

[6]余晓红,薛锋,李凤伟,彭英云.地方高校生物工程专业实践课程建设改革[J].科技展望,2016,26(21):341.